Menus du midi scolaire

Chez ILA, nous croyons que les enfants qui mangent ensemble apprennent ensemble. Nous avons deux programmes uniques appelés Collation collective et Menu santé pour le déjeuner. Nos déjeuners coûtent 5,00 $ par repas et sont facturés mensuellement jusqu'à  notre système de scolarité. 

Rencontrez notre chef !

Geoffroy Krawczyk

 

La vie en France

Dès son plus jeune âge, Geoffroy savait qu'il voulait être chef. Ayant grandi en dehors de Nice, en France, il était fasciné par la cuisine de sa mère et de ses grands-mères, traînant toujours dans la cuisine pour voir ce qui se préparait.

 

De l'expérience

Après avoir terminé ses études secondaires, il s'inscrit au Lycée Technique D'Hôtellerie Et De Tourisme Paul Augier à Nice pour poursuivre sa passion pour la cuisine.

 

Geoffroy a choisi le Plaza Athénée à Paris pour son premier externat, l'un des meilleurs hôtels de luxe au monde. Pour son deuxième externat, il décroche une place convoitée au Sofitel Lafayette Square à Washington DC. C'est alors qu'il a réalisé à quel point il aimait la vie aux États-Unis et a juré de revenir.

 

Premier de sa promotion en juin 2006, Geoffroy jette son dévolu sur les cuisines parisiennes. Il a commencé au Restaurant Guy Savoy, un restaurant trois étoiles Michelin, où nous avons travaillé à la station Garde-Manger (entrées froides) et sur la ligne. Il a ensuite continué à gravir les échelons culinaires en travaillant au Goumard, un restaurant 1 étoile Michelin, une brasserie populaire appelée Les Editeurs, et enfin en tant qu'assistant de cuisine à l'école culinaire Le Cordon Bleu de renommée internationale.

 

Après avoir rencontré un Américain travaillant comme externe chez Guy Savoy, Geoffroy a déménagé à Lake Oswego et l'a épousée en 2008. Ensemble en tant que consultants, ils ont travaillé pour une grande compagnie d'assurance maladie, développant des recettes saines, filmant des vidéos de cuisine et enseignant des cours de cuisine saine. Au cours des trois dernières années, il a été père au foyer avec leur fils Ayden, cuisinant pour sa famille et plantant un jardin prolifique.

 

Philosophie

Geoffroy a la passion de cuisiner des plats sains et savoureux à partir de zéro avec des ingrédients locaux et de saison. Il croit en la variété et la diversité pour promouvoir une alimentation saine et le développement du palais. Pour ILA, il explorera avec les étudiants diverses cultures et saveurs à travers la nourriture qu'ils mangent. Son dévouement à travailler avec des ingrédients locaux, frais et de saison inspire les étudiants à manger des aliments simples mais savoureux.